如果妳要問加州的新開餐館要如何裝修的話,他們的老板會毫不猶豫地告訴裝修公司,他們想要餐廳變得“Instagrammable”。也就是說,他們希望自己的新餐館從視覺上能夠十分容易被顧客傳上著名的圖片社交網站Instagram。

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從社交互聯網興起來之後,越來越多的社交網絡就成為新的食品餐館的風向標。那些長相討好的,色彩絢麗的(想想彩虹蛋糕)甜點迅速在社交網絡裏像病毒一樣傳染全世界。這種近乎免費的傳播方式培養了一大批的網紅美食店。不要否認,看看妳的朋友圈裏,妳給喜茶這樣的“網紅店”倒貼了多少宣傳費?

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美國的PaperWhite Studio就是一家專門制造網紅概念餐具的工作室。

Instagram這樣的視覺社交傳播網站正在讓食品行業開始主動改變,美國一家食品公司就會制作帶有“Hello”,“My Sweet”,“Hug More”等口號的面包、甜點、餐具等來吸引顧客前來用手機“驗毒”。當然,簡單適合拍照的食物只是初級的嘗試。現在,一些餐廳的經營者開始思考他們的下一步動作,通過餐廳的空間設計來激發顧客們的拍攝欲望。他們調節餐廳的燈光,在墻上繪制野生動物的壁畫,並在地上鋪設帶有問候語的地磚—所有的這些經營者的行為都是為了希望他們的顧客可以拍攝並將照片發布在個人社交網絡上。

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Death & Company的設計對於年輕人來說太不“instagrammable”了

現在妳所看到的就是千喜一代們怎樣開設他們的餐廳。誠然,餐廳的運營者們都是希望他們自己餐廳的空間布局看起來是具有吸引力的。但是在社交媒體出現之前,設計者的關註點主要集中在空間布局對個人的影響,空間布局在照片中會是什麽樣子,是個次要的考慮選項。16家餐廳與酒吧的老板和設計者Ravi De Rossi說他從未使用過Instagram,更喜歡在本能的反映下進行設計。他在2007年設計的的Death & Company是在“Instagram時代”來臨前設計的:深色的木材,昏暗的燈光,柔和的撞色墻壁。這間酒吧擁有復雜的內部結構,但是它卻成了Instagram上面的苦主—顧客們拍出的照片很難在曝光不足的情況下獲得任何的點贊。

老一代的餐廳設計都以視覺效果為主,大部分的設計看起來是誇張的:畢竟在上世紀中,他們的主要是熱狗站和甜甜圈站點。這些設計也可以拍出好看的照片,但是設計的主要是為了是高速公路上的司機停下來到這裏來就餐。

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Media Noche有著專門為網紅而生的設計

Media Noche,一家位於舊金山的休閑古巴餐廳,吸引人的主要是它的地板。通過研究古巴歷史上的設計,老板發現了一種富有戲劇性的粉色和綠色組成的花紋的地磚。這些有特色的瓷磚很容易吸引人們拍照,而早在幾年前他們的老板在調研開餐廳的重要因素的時候,長得好看還並不是首選項。

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Media Noche的火烈鳥成為了拍照神器

開業之後,Media Noche邀請了一些Instagram網紅們造訪這家店,這些人將餐廳推廣到了成千上萬的追隨者的主頁上。隨之Noche公司的食物也得到了Instagram用戶的廣泛的關註,它的空間設計也吸引了很多用戶在此定位標記。

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和Media Noche的彩色地板合照成為了來這裏的食客們的最愛

從六月一日以來,客人以及發布了19張關於香蕉壁紙的,36張顧客的腳踩在招牌地磚上的,以及131張關於火烈鳥的照片。這家餐廳最開始在社交媒體上成功的吸引到了許多甚至來自中國和日本的遊客。平均每位客人在點菜前都會拍10分鐘的照片,甚至有人專門帶著三腳架前來拍攝,這是之前無法想象的。

人氣救星

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Shark Eye 雞尾酒

Instagram甚至可以左右一些餐館和酒吧的建立。去年,一位朋友告訴我她懷疑是Instagram在背後推動者紐約的tiki酒吧的復蘇。我們在一家名為Mother of Pearl的酒吧點了一杯Shark Eye,張著血盆大口的鯊魚器皿的雞尾酒的確很有特色。隨著他們的內部布置以及頂級的雞尾酒,越來越多的酒吧開始在Instagram上面仿照tiki酒吧的經營。同時他們也越來越受到大家的歡迎:根據Foursquare的數據,很容易的看出去年紐約的自助式酒吧從4個增加到9個,人流量增加了21%。

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Mother of Pearl的老板De Rossi說在開始之初他並沒有根據社交媒體的導向去設計酒吧的內部環境或者研發具有針對性的雞尾酒。但是在之後的幾個月內,越來越多的顧客走進酒吧,沒有看菜單就直接點了Shark Eye。這些顧客告訴調酒師他們都是在Instagram上面看到了這個。“可以想象這對酒吧的業務產生了巨大的影響。”De Rossi說道。

可復制的模式

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通過對社交媒體的運用,店主們是否真的可以獲得他們想要的利潤?沒有人明確的表示他們的投資得到了確切的回報。開業四個月之後,Media Noche的客流量主要來自於每周的國外遊客的數量。Pelka的The Riddler嘗試著通過Instagram進行促銷,並且提及到他們巨大的客流量。

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一旦酒吧和餐廳發現他們與Instagram掛鉤,他們會發現他們的創意會被迅速復制。舊金山網紅面包店 Mr. Holmes Bakehouse 的那句“I got baked in San Francisco(我在舊金山被烤焦)”的標題語被無數灣區店面效仿。

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與網紅店合照的正確模式

同樣的,舊金山的一家夏威夷主題的 Liholiho遊艇俱樂部在他們自己的Instagram主頁上發了一張他們墻壁上帶有夏威夷風格的問候語“aloha”也引發了城市裏人們的效仿。一些模仿者甚至明目張膽的“抄襲”創意:Castro的一家法國面包店在他們的地板上直接刻上了法語問候“Bonjour。”

對於一些營業者來說,很多風險將來自於“Instagram風格”的設計有時候會看起來很不真實並很會很容易過時。這樣的風格很容易使人覺得這是實驗室裏的產物。誰有知道,未來這樣的模式會改變全世界的餐館呢?

 

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